Gà hầm “đại bổ” cho cả nhà sạc lại năng lượng sau một tuần làm việc

Gà hầm thuốc bắc vốn là một món canh vừa ngon lại bổ được nhiều người yêu thích. Gà hầm thuốc bắc kết hợp dùng những vị thuốc bổ với thịt gà nhiều dưỡng chất thành món ăn bồi bổ cho sức khỏe và đặc biệt tốt cho những người trải qua thời gian dài mệt mỏi, sau ốm đau.

Hiệu quả trong quá trình điều trị cảm cúm: Nước hầm gà có thành phần của cysteine, một amino acid có thể phối hợp với những vitamin C, E và chất selenium trong tác dụng chống oxy hoá làm giảm các triệu chứng bệnh cảm, ho khan, nghẹt mũi. Hơn thế nữa, trong thuốc bắc còn có các thành phần giúp làm tan đàm bị động trong bộ máy hô hấp.

Người mới ốm dậy: Ở trong y học cổ truyền, thịt gà có vị thanh ngọt, mặn, thơm nồng mùi, tính ấm… Có công hiệu bổ dưỡng cao, ích khí huyết, giảm đau, đặc trị những bệnh về phổi, thận, mồ hôi trộm, nhức lưng, đái tháo, di tinh, hoạt tinh, kết lỵ lâu ngày, nóng giòn tan trong xương, chân tay yếu mỏi, thiếu máu, rất là có lợi cho người tạng yếu, người già, người mới ốm khỏi hay đang dưỡng bệnh…

Hỗ trợ mau lành xương: Hơn cả mong đợi, thịt gà ác không gây phong ngứa như những loại gà khác, lại có khả năng hổ trợ mau lành xương. Phụ nữ trước và sau khi sinh nở, người già yếu, kém ăn, trẻ em còi xương, người vừa bệnh 1 khoảng thời gian dài… nên ăn những món gà ác.

Rất tốt cho người bị bệnh tim mạch: Thịt gà ác hổ trợ điều tiết khả năng miễn dịch cơ thể và chống lão hóa. Số lượng dinh dưỡng trong gà ác cao hơn nhiều so cùng những nhóm thịt khác, ngoài số lượng vị béo ngậy và cholesterol rất thấp, có lợi cho bệnh tim mạch.

Có lợi cho bà bầu: món gà hầm thuốc bắc dành cho bà bầu bổ máu sau sinh nhờ vào chứa hàm lượng sắt cao do chứa trong thịt gà.

1. Nguyên liệu:

– Gà mái: 1 con khoảng 1-1,2kg (hoặc bạn có thể dùng gà ác – nhóm gà lông đen được đánh giá là bổ dưỡng hơn gà thường)

– Ngải cứu: 1 mớ

– Các loại nấm: Nấm hương, nấm linh chi, nấm hầu thủ

– Thuốc Bắc: 01 gói (ý dĩ, táo đỏ…)

– Hạt sen

– Nước dừa

2. Thực hiện:

– Sơ chế gà và các nguyên liệu, nhồi ngải cứu và hạt sen vào bụng gà.

– Thuốc bắc trụng qua nước sôi.

– Đun sôi nước có bỏ chút muối, cho nấm hầu thủ vào luộc sơ, bỏ ra vắt hết nước, để ráo.

– Cho rau ngải cứu vào nồi, bên trên là thuốc bắc và nấm hương.

– Xếp gà vào nồi cùng các nguyên liệu, đổ nước dừa vào hầm trong khoảng 30-45 phút.

Sau đó cho nấm hầu thủ vào đun tiếp 10-15 phút nữa là hoàn thành món ăn. Nấm hầu thủ cho vào sau để nấm giữ được độ giòn tự nhiên.

Nước dừa không những giúp món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên mà còn giúp thịt gà mềm thơm hơn rất nhiều.

Thành phẩm:

Món gà hầm tuy nhiều nguyên liệu nhưng thực hiện rất đơn giản. Nhanh gọn lại bổ dưỡng, món gà hầm với các loại nấm giúp bạn và gia đình bồi bổ sức khỏe sau một tuần học tập và làm việc đầy căng thẳng, nhất là trong thời điểm giao mùa như hiện tại.

Những lưu ý khi ăn gà hầm thuốc bắc:

Gà hầm thuốc bắc tuy được coi là món ăn bổ dưỡng, rất tốt trong việc chữa trị nhiều bệnh và được coi là “món ăn thuốc”, nhưng nó cũng không thực sự tốt và thích hợp với nhiều người, đặc biệt với những người bị bệnh huyết áp cao và vị viêm nhiễm cấp tính.

Theo Đông y thịt gà ác có phong, sinh phong, những người có “gốc phong” nên kiêng ăn.

Thị gà cũng là loại thực phẩm ngoài hàm lượng đạm cao, thành phần của nó còn bao gồm cholesterol. Do đó, nếu được bổ sung thêm một số vị thuốc bắc khác như nhâm sâm, Hoàng kỳ hoặc một vài gia vị cay nóng, bài thuốc từ gà có dương tính cao có thể kích động phong nhiệt, làm tăng huyết áp.

Thuốc Bắc như nhân sâm, Hoàng kỳ hoặc một vài gia vị cay nóng thì món ăn, bài thuốc từ gà có dương tính cao có thể kích động phong nhiệt, làm tăng huyết áp.